El gluten
Curso Planes Generales de Higiene y autocontroles basados en APPCC en restaurantes y comedores colectivos
152,00€ – 240,00€
PRÓXIMAS EDICIONES / MATRÍCULA ABIERTA
13 marzo - 10 junio
MODALIDAD: online
3,9 CFC - 30 horas lectivas
Este curso sobre sistema APPCC en restaurantes y comedores colectivos te permitirá identificar y controlar todos y cada uno de los posibles peligros que te puedas encontrar en tu restaurante o servicio de comidas preparadas. Conocerás también los Planes Generales de Higiene necesarios para que los clientes puedan consumir tus platos con total garantía sanitaria.
Posibilidad de otras fechas
MODALIDAD ONLINE
APOYO TUTORIAL
DESCUENTOS ESPECIALES
CERTIFICACIÓN
Planes Generales de Higiene y autocontroles basados en APPCC en restaurantes y comedores colectivos
La responsabilidad de poner en el mercado alimentos inocuos para el consumidor recae sobre los operadores económicos de las empresas alimentarias.
Para ello el Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios obliga a implantar un sistema de autocontrol basado en el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
El sistema APPCC en restaurantes y comedores colectivos constituye la base de la seguridad alimentaria. En el sector de restauración concurren factores como la preparación de comidas en grandes cantidades y con bastante antelación que pueden poner en peligro los alimentos.
Este curso sobre el sistema APPCC en restaurantes y comedores colectivos te permitirá identificar y controlar todos y cada uno de los posibles peligros que te puedas encontrar en tu restaurante o servicio de comidas preparadas. Conocerás también los Planes Generales de Higiene necesarios para que los clientes puedan consumir tus platos con total garantía sanitaria.
El contenido del curso APPCC en restaurantes y comedores colectivos resulta de interés para aquellas profesionales que trabajen como Responsables de Calidad o participen en la implantación, gestión y/o asesoramiento de sistemas APPCC en el sector alimentario. De interés para profesiones sanitarias: veterinaria, tecnología de los alimentos, ingenieros técnico-agrícolas, nutricionistas, químicos, biólogos, farmacéuticos, y profesiones afines. Formación en materia de Seguridad Alimentaria baremable en oposiciones y concursos.
Curso orientado a hostelería: restaurantes, bares de tapas, pizzerías, hamburgueserías, bocaterías, tiendas de venta de comidas preparadas, servicios de catering, comedores colectivos…
Al finalizar el curso te entregaremos el certificado de formación y todo el contenido en PDF.
Formación acreditada baremable (CFC)
Curso acreditado por el Sistema Nacional de Salud con 3,9 créditos de formación continuada para Licenciados/grado en Veterinaria y Licenciados/grado en Farmacia.
Contenidos y objetivos
Este curso permite identificar y controlar todos y cada uno de los posibles peligros
que pueden acontecer en el sector de restauración colectiva y de servicio de
comidas preparadas.
Se abordar tanto el autocontrol basado en APPCC como los Planes Generales de
Higiene de modo que el alumno sepa como implantar estas medidas para garantizar
la seguridad alimentaria.
Objetivos
Adquirir los conocimientos necesarios para comprender y aplicar un plan de autocontrol basado en el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) en un establecimiento de restauración colectiva.
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Conocer la normativa sanitaria vigente que afecta a los responsables de los establecimientos de restauración colectiva.
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Familiarizarse con los planes generales de higiene en el ámbito de la restauración colectiva.
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Comprender las implicaciones de la manipulación de sustancias alérgicas y cómo proporcionar la información adecuada al consumidor.
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Aprender a diseñar e implementar un sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) en un establecimiento de restauración colectiva, asegurando el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
Puedes consultar el programa completo del curso APPCC en restaurantes y comedores colectivos en:
Metodología y recursos
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100% ONLINE
Sin horarios, conéctate cuando quieras y realiza el curso a tu ritmo. Contenidos siempre disponibles. Nuestro campus virtual está siempre abierto y accesible desde los diferentes dispositivos.
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RECURSOS Y MATERIAL
En el curso encontrarás además recursos adicionales, múltiples ejemplos, contenidos multimedia, infografías, y otros materiales didácticos que te ayudarán a entender y aprender los contenidos.
Además, se incluyen casos prácticos para poner en práctica lo aprendido.
Podrás descargarte en manual en pdf, además de los materiales adicionales incluidos en el curso.
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TUTORIZACIÓN Y EQUIPO DOCENTE
Dispondrás de un tutor para resolución de dudas y para consultas relacionadas con el curso, con el que podrás comunicarte a través de la plataforma de teleformación.
EQUIPO DOCENTE
Ana Mª Chas Barba
Licenciada en Veterinaria.
Máster en Garantía de Calidad en Industrias Sector Alimentario.
Inés Carreira Fernández
Licenciada en Veterinaria Máster en Gestión Medioambiental.
Máster en Gestión Integrada en la Industria Alimentaria.
Máster en Nutrición y Alimentación Humana.
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DIPLOMA
Al finalizar el curso te entregaremos el certificado de formación; recibirás tu diploma con firma digital.
Posibilidad de bonificar a través de FUNDAE
Simbiosis, S. Coop. Galega imparte cursos bonificados por la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (antes Fundación Tripartita). Existe la posibilidad de bonificar el curso para trabajadores a través de FUNDAE, pudiéndose descontar su importe de las cuotas de la Seguridad Social a partir del mes siguiente de la realización del curso. En el caso de querer bonificar el curso la inscripción deberá informarse como mínimo 10 días antes del inicio del mismo, para poder realizar los trámites oportunos.
Simbiosis, S. Coop. Galega está acreditada e inscrita en el Registro de entidades para la formación programada por las empresas (formación bonificada) a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE), antes Fundación Tripartita. Es una entidad organizadora y formadora.
Solicita más información en formacion@cooperativasimbiosis.com o llama al 698172726
Tarifas y descuentos
Para cada edición hay 2 tarifas, una tarifa general y otra para personas desempleadas.
- Precio:
290€Descuento especial edición (-30€): 240€. Tarifa desempleados: 190€
Sobre estas tarifas puedes beneficiarte de descuentos que ofrecemos para nuestras entidades colaboradoras y exalumnos.
- Descuento del 10% para socios/colegiados/clientes de nuestras entidades colaboradoras o socios de cooperativas.
- Descuento del 5% para exalumnos de cualquier curso de Simbiosis, S. Coop. Galega o 10% para exalumnos del Área de APPCC
En estos casos es imprescindible enviar algún documento que justifique tanto la situación de desempleo (cartilla desempleado, certificado INEM, vida laboral…) como la de pertenencia a entidades colaboradoras (Asociaciones y Colegios Profesionales) por correo electrónico a formacion@cooperativasimbiosis.com.
