Real Decreto 1026/2025: principales cambios en zumos, confituras y leche deshidratada

Se ha aprobado el Real Decreto 1026/2025, que actualiza las normas de calidad aplicables a los zumos y néctares de frutas, las confituras y la leche deshidratada. Con esta medida se incorporan al marco normativo nacional las modificaciones introducidas por las denominadas Directivas del Desayuno de la Unión Europea (UE).

Este real decreto introduce cambios sustanciales que comenzarán a aplicarse el próximo año.

A continuación, repasamos las novedades más relevantes en materia de zumos, confituras y jaleas, así como de leche deshidratada.

ZUMOS: nuevas categorías con menos azúcar y más transparencia

El decreto establece tres nuevas categorías de zumos con contenido reducido de azúcares:

• Zumo de frutas con contenido reducido de azúcares
• Zumo de frutas con contenido reducido de azúcares a partir de concentrado
• Zumo de frutas concentrado con contenido reducido de azúcares

En todas ellas, la reducción deberá ser de al menos un 30%, respondiendo así a la creciente demanda de opciones más saludables.

Además, se permite incluir la declaración “los zumos de frutas contienen únicamente azúcares naturalmente presentes” en el mismo campo visual que la denominación del producto. Esta medida aportará mayor claridad al consumidor, facilitando la elección de productos sin azúcares añadidos.

Agua de coco

Otra novedad destacada es la definición de “agua de coco” como sinónimo de zumo de coco, lo que ayuda a armonizar la clasificación y evita confusiones en el mercado.

CONFITURAS Y JALEAS: más fruta y menos azúcar añadido

Las confituras y jaleas también experimentan cambios significativos:

• Se incrementa la cantidad mínima de fruta, lo que permite reducir el azúcar añadido sin afectar la calidad del producto.
• Se abre la posibilidad de etiquetar productos con la mención “contenido reducido de azúcares”, siempre que cumplan los criterios nutricionales establecidos.
• Se autorizan nuevos ingredientes, como determinados zumos concentrados, ampliando las opciones de formulación para la industria.

LECHE DESHIDRATADA: nuevas opciones para personas intolerantes a la lactosa

Finalmente, el decreto permite aplicar tratamientos destinados a reducir la lactosa en la leche deshidratada. Esto supone un avance importante para ofrecer más alternativas a las personas intolerantes a este azúcar naturalmente presente en la leche.

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