Curso «Plan de Cultura de Seguridad Alimentaria según requisitos de normas IFS, BRCGS y FSSC 22000»

La industria alimentaria cuenta cada vez con controles más rigurosos y exigentes, los sistemas de seguridad alimentaria se han implantado y certificado cada vez en mayor número durante los últimos años, la tecnología ha evolucionado, y a pesar de ello todavía siguen existiendo alertas alimentarias, retiradas de productos, brotes de intoxicaciones alimentarias o daños a la salud producidos por alérgenos consumidos y no declarados en las etiquetas.

En los últimos años, la cultura de seguridad alimentaria ha ganado importancia por su impacto en los resultados de las empresas, siendo ahora un requisito legal desde 2021.

Los estándares reconocidos por la GFSI (Global Food Safety Initiative- Iniciativa mundial de seguridad alimentaria) exigen que las organizaciones cuenten con una cultura de seguridad alimentaria adecuada, ajustada a su tamaño y naturaleza.

La formación se ha vuelto crucial para las empresas alimentarias desde la introducción del requisito obligatorio de cultura de seguridad alimentaria.

En este curso conocerás herramientas y metodologías para identificar, medir y mejorar el plan personalizado de Cultura de Inocuidad Alimentaria, conforme a los requisitos de las normas IFS, BRCGS y FSSC 22000.

Tiene por objetivo aprender a fomentar y liderar una cultura de inocuidad alimentaria dentro de la empresa, aplicando principios, prácticas y normativas que garanticen la seguridad alimentaria.

• Comprender los principios fundamentales de la cultura de seguridad alimentaria.

• Aprender la importancia del desarrollo de la cultura de inocuidad alimentaria en las organizaciones.

• Conocer las directrices y requisitos de la GFSI (Global Food Safety Initiative).

• Identificar los puntos clave sobre la cultura de seguridad alimentaria en cada una de las normativas (IFS, BRCGS y FSSC 22000).

• Adquirir los conocimientos necesarios para la elaborar e implantar de un plan de cultura alimentaria en la organización.

• Diseñar e implementar un plan de cultura de seguridad alimentaria conforme a los requisitos normativos, promoviendo estrategias que fomenten el compromiso de los empleados a todos los niveles.

• Aprender a evaluar y medir la cultura de inocuidad alimentaria para realizar un seguimiento y revisión de resultados.

Puedes consultar el programa completo del curso Plan de Cultura de Seguridad Alimentaria en:

Curso de interés para todos los profesionales involucrados en la cadena de producción, procesamiento y distribución de alimentos. Interesados en desarrollar, implementar o mejorar la cultura de inocuidad alimentaria en sus organizaciones, garantizando que todos los procesos y el personal cumplan con los estándares necesarios para la inocuidad de los alimentos.

• Profesionales de la industria alimentaria: Tanto directivos de empresas alimentarias que toman decisiones estratégicas sobre políticas de inocuidad alimentaria como todos los profesionales Técnicos y Operativos involucrados en la producción o procesamiento de alimentos. Así como responsables de calidad e inocuidad alimentaria.
• Consultores y auditores en seguridad e inocuidad alimentaria o inspectores que trabajan con estándares de seguridad alimentaria.
• Empresarios del sector alimentario que deseen implementar o mejorar las prácticas de inocuidad alimentaria en sus negocios.
• Titulaciones involucradas en la producción y el mantenimiento de la seguridad alimentaria: Ingenieros de alimentos, Nutricionistas, Tecnólogos en alimentos…
• Estudiantes de carreras relacionadas con alimentos, nutrición, biotecnología, o gestión de calidad interesados en especializarse en inocuidad alimentaria.