Información nutricional y claims

Además de la información nutricional obligatoria, a menudo vemos numerosos reclamos sobre los alimentos que los hacen más atractivos para el consumidor. No todos son iguales y están regulados. 

¿Cuál es la diferencia entre información nutricional y declaración nutricional? ¿Y respecto a una declaración de propiedad saludable?

Definimos primero en qué consiste cada mención.

Información nutricional

Se trata de una mención obligatoria para todos los productos envasados, salvo las excepciones reguladas. La información nutricional es la información sobre el valor energético de un alimento y sobre el contenido de determinados nutrientes. Se expresa con un valor numérico y en las unidades que correspondan, con relación a 100 g o 100 ml del producto.

Se trata de una lista cerrada que debe presentarse siempre en un orden determinado. La información nutricional debe cumplir los requisitos conforme el Reglamento 1169/2011.

Declaración nutricional

Es cualquier declaración que afirme, sugiera o dé a entender que un alimento posee propiedades nutricionales benéficas específicas con motivo de:

• el aporte energético (valor calórico)
  • que proporciona
  • que proporciona en un grado reducido o incrementado, o
  • que no proporciona, y/o de
• los nutrientes u otras sustancias
  • que contiene,
  • que contiene en proporciones reducidas o incrementadas, o
  • que no contiene

Las declaraciones nutricionales pueden ser comparativas o de otro tipo.  Se trata de menciones de tipo facultativo, no obstante, para poder formularse la declaración debe estar autorizada y cumplir con los requisitos del Reglamento 1924/2006.

Algunas menciones constituyen una alegación de propiedad saludable y otras solo son reclamos publicitarios

Declaración de propiedad saludable

Cualquier declaración que afirme, sugiera o dé a entender que existe una relación entre una categoría de alimentos, un alimento o uno de sus constituyentes, y la salud. De nuevo estamos ante una mención voluntaria, aunque sujeta a requisitos si queremos formularla.

Las declaraciones de propiedades saludables pueden ser:

• Distintas de las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños
  • Relativas al crecimiento, desarrollo y funciones corporales
  • Relativas a funciones psicológicas y comportamentales
  • Relativas al adelgazamiento, al control de peso, a una disminución de la sensación de hambre, a un aumento de la sensación de saciedad o a la reducción del aporte energético de la dieta
• Relativas a la reducción del riesgo de enfermedad
• Relativas al crecimiento y desarrollo de los niños

«declaración de reducción del riesgo de enfermedad» cualquier declaración de propiedades saludables que afirme, sugiera o dé a entender que el consumo de una categoría de alimentos, un alimento o uno de sus constituyentes reduce significativamente un factor de riesgo de aparición de una enfermedad humana.

En todos los casos, para poder realizar una declaración de propiedad saludable debe estar autorizada en algún reglamento. Además, debe cumplir con los requisitos del Reglamento 1924/2006.

Diferencias entre las categorías de información sobre nutrientes y sus propiedades

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