Códigos QR: clave en el etiquetado alimentario

Los códigos QR son un tipo de medio electrónico capaz de suministrar gran cantidad de formación y son muy versátiles. Son de código abierto y gratuito, lo que los convierte en una herramienta ampliamente utilizada. Tienen cada vez más aplicación en el ámbito del etiquetado alimentario.

La normativa sobre el etiquetado de los alimentos permite a los operadores añadir toda la información voluntaria deseada siempre que sea veraz y no reste espacio a las menciones obligatorias establecidas.

Esto a veces es un quebradero de cabeza cuando el envase es pequeño. Es entonces cuando podemos recurrir a medios electrónicos y los códigos QR son la solución perfecta.

Actualmente existe regulación de los códigos QR respecto al etiquetado de:

• Productos de la pesca y acuicultura
• Vinos y vinos aromatizados
• Huevos
• Envases

? ¿Cómo funciona?

Visualmente, es un cuadrado lleno de pequeños módulos blancos y negros. Esa combinación guarda datos que, al escanearse, se traducen rápidamente en una acción, como:

• Abrir una página web
• Mostrar un texto
• Descargar un archivo
• Conectarse a una red Wi-Fi
• Guardar un contacto o evento

? ¿Qué tipo de información puede contener?

Un código QR puede incluir:

• URL
• Información nutricional
• Detalles del fabricante
• Videos, imágenes o PDFs
• Datos de trazabilidad (origen del producto, lote, fecha de producción)

Códigos QR en Productos de la pesca y acuicultura

El Reglamento (UE) nº 1379/2013 indica que se podrá utilizar un código de respuesta rápida (por sus siglas en ingles «QR») que indique total o parcialmente la siguiente información obligatoria.

• la denominación comercial de la especie y su nombre científico
• el método de producción
• la zona de captura o de cría del producto y la categoría de arte de pesca utilizado en las pesquerías extractivas
• si el producto ha sido descongelado,
• la fecha de duración mínima, cuando proceda.

Códigos QR en vinos y vinos aromatizados

Con la entrada en vigor del Reglamento Delegado (UE) 2023/1606 se hace obligatorio la incorporación al etiquetado de la lista de ingredientes y la información nutricional. Permite además al operador económico escoger entre indicar estas menciones bien en la etiqueta física o bien por algún medio electrónico mostrado en el envase.

Un electrónico podrá ser de cualquier tipo (códigos QR, datamatrix, código de barras unidimensional o chip) que proporcione un enlace a la información en línea, la cual debe poder obtenerse utilizando herramientas de acceso universal (por ejemplo, un teléfono inteligente).

Cuando se utilicen medios electrónicos es imprescindible cumplir los siguientes requisitos

• no se recopilarán ni se seguirán los datos de los usuarios;
• las menciones obligatorias no se exhibirán junto con otra información con fines comerciales o de comercialización,
• En la etiqueta física aparecerán siempre los alérgenos y el valor energético por 100 ml

Códigos QR en los huevos

En el Real Decreto 1027/2024, de 8 de octubre, por el que se regulan las condiciones de aplicación de la normativa de la Unión Europea de comercialización de huevos se cita:

“La información alimentaria de los huevos podrá facilitarse por un medio electrónico indicado en el envase o en una etiqueta sujeta a este, siempre que cumplan el Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.

En ningún caso esta información sustituirá a la información alimentaria obligatoria, que debe facilitarse en el envase o en la etiqueta, ni incluirá imágenes o menciones que puedan inducir a error a los consumidores en lo relativo a la forma de cría o alimentación de las gallinas”.

Nuevamente permite escoger cualquier medio electrónico, entre los que podemos considerar los códigos QR de modo adicional a la etiqueta física y siempre que sea veraz y no dé lugar a error en el consumidor.

Códigos QR en los envases

La última normativa sobre códigos QR en el etiquetado se refiere a la información sobre el reciclado de envases. Aparece recogida en el Reglamento (UE) 2025/40 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 19 de diciembre de 2024, sobre los envases y residuos de envases y entrará en vigor entre 2027 y 2029.

Los códigos QR u otro tipo de soporte de datos digital, normalizado y abierto, se utilizarán para proporcionar información sobre

• información sobre el régimen de responsabilidad ampliada del productor
• el destino de cada componente separado del envase con el fin de facilitar la separación realizada por el consumidor.
• la reutilización de los envases cuando corresponda, la disponibilidad de sistemas de reutilización y la ubicación de los canales de recogida. También contendrá información que facilite el seguimiento y el cálculo de los circuitos y rotaciones, o una estimación media si dicho cálculo no es viable.

Requisitos de la información electrónica:

• La información será accesible a personas con discapacidad
• se recabarán datos personales adecuados y pertinentes únicamente con el fin limitado de proporcionar al usuario acceso a la información sobre cumplimiento pertinente
• la información no se exhibirá junto con otra información que tenga fines comerciales o de mercadotecnia.

Si quieres aprender más te pueden interesar nuestros cursos Etiquetado de bebidas o Envases y materiales en contacto con alimentos.